Международный день акварели проводится с 1991 года по инициативе выдающегося мексиканского художника-акварелиста Альфредо Гуати Рохо (1918-2003). Начиная со второй половины XX века возрождается интерес к акварели благодаря этому человеку. Он первым основал Общество акварелистов Мексики, Музей акварели и способствовал созданию аналогичных обществ в других странах.